سوفله، یکی از جذاب‌ترین دسرها و غذاهای فرانسویه که اسمش از واژه‌ی فرانسوی “souffler” به معنی “پف کردن” میاد.
در قرن ۱۸ میلادی توسط سرآشپز فرانسوی Vincent La Chapelle ابداع شد و بعدها به یک شاهکار کلاسیک در دنیای شیرینی‌پزی و آشپزی تبدیل شد.
🔸 ترفند: برای این‌که سوفله‌ی شما خوب پف کنه:
سفیده‌ی تخم‌مرغ رو کاملاً سفت بزنید. از قالب‌های چرب و آردپاشی شده استفاده کنید. درِ فر رو تا پایان پخت اصلاً باز نکنید!
🎁 فکت جالب امروز:
اولین سوفله‌های تاریخ به‌جای شکلات با پنیر پارمزان درست می‌شدن و به‌عنوان پیش‌غذا سرو می‌شدن، نه دسر! 🍽️
