کدو حلوایی (Pumpkin) که امروزه در انواع سوپ‌ها، دسرها و حتی کیک‌ها استفاده می‌شه، در اصل بومی قاره‌ی آمریکا بوده و بومیان آمریکا هزاران سال پیش از اون برای غذا و حتی ساخت ظروف استفاده می‌کردن. با ورود مهاجران اروپایی، دستور پخت‌های جدیدی برای کدو حلوایی شکل گرفت. کیک کدوحلوایی و پای معروف Pumpkin Pie از همان زمان جزو غذاهای محبوب جشن شکرگزاری آمریکا شد.
🎩 ترفند آشپزی امروز:
برای گرفتن طعم بهتر از کدو حلوایی، قبل از پوره کردن آن را در فر کبابی کن (roast کن) تا آب اضافی آن خارج بشه و طعمش غلیظ و شیرین‌تر شه.
🍰 رسپی پیشنهادی امروز:
پای کدو حلوایی کلاسیک
خمیر پای آماده یا خانگی
۲ پیمانه پوره‌ی کدو حلوایی
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ پیمانه خامه
۱ پیمانه شکر قهوه‌ای
۱ ق چ دارچین،
۱/۲ ق چ زنجبیل
۱/۲ ق چ جوز هندی،
۱ پنس نمک
🔸 همه رو مخلوط کن، در خمیر ریخته و در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵-۵۰ دقیقه بپز.
🔸 بذار خنک شه، با خامه فرم‌گرفته سرو کن
🔸 همه رو مخلوط کن، در خمیر ریخته و در دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵-۵۰ دقیقه بپز.
🔸 بذار خنک شه، با خامه فرم‌گرفته سرو کن.
🤔 سوال متداول امروز:
آیا می‌شود پوره‌ی کدو حلوایی را فریز کرد؟
بله، می‌توانید آن را در بسته‌های کوچک به مدت ۳-۴ ماه در فریزر نگه دارید
