میرزا قاسمى ، عطر دود شمال
خاستگاه: استان گیلان؛ ابداع‌شده توسط محمد قاسم خان (حاکم رشت در عصر ناصرالدین‌شاه). نام غذا هم از لقب او گرفته شد. در اصل پیش‌غذاست، ولی در گیلان با برنج کته هم سرو می‌شود. نسخه‌ی کدو (کدو قاسمی) هم وجود دارد. رسپی (۴ نفر) مواد مقدار بادمجان قلمی۶ عدد متوسط گوجه‌فرنگی رسیده ۴ عدد تخم‌مرغ ۳ […]
🍲 تاریخچه‌ی خوراک لوبیا (Chili con carne)
خوراک لوبیا با گوشت (که آمریکایی‌ها بهش “چیلی” می‌گن)، ریشه در غذاهای مکزیکی-تکزاسی داره. در قرن نوزدهم، زنان اهل تگزاس به نام Chili Queens این غذا رو در میدان‌های عمومی سن‌آنتونیو می‌فروختند. مواد اصلیش گوشت چرخ‌کرده، لوبیای قرمز، فلفل چیلی، و گوجه‌فرنگی هست. ترفند: برای طعم عمیق‌تر، یک تکه شکلات تلخ یا قاشق کوچکی از […]
