🍫 سوفله شکلاتی حرفه‌ای (French Chocolate Soufflé)

🕰️ زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه 🕰️ زمان پخت: ۱۲-۱۵ دقیقه 🔥 درجه حرارت فر: ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد 🔢 مناسب برای: ۴ نفر 🌟 سطح سختی: متوسط 📋 مواد لازم: شکلات تلخ با کیفیت (۷۰٪ کاکائو): ۱۲۰ گرم کره: ۳۰ گرم (+ کمی برای چرب کردن قالب‌ها) تخم‌مرغ: ۴ عدد (زرده و سفیده جدا) شکر دانه‌ریز: ۵۰ گرم وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: نوک قاشق چای‌خوری پودر […]

🥣 تاریخچه‌ی سوفله (Soufflé)

سوفله، یکی از جذاب‌ترین دسرها و غذاهای فرانسویه که اسمش از واژه‌ی فرانسوی “souffler” به معنی “پف کردن” میاد. در قرن ۱۸ میلادی توسط سرآشپز فرانسوی Vincent La Chapelle ابداع شد و بعدها به یک شاهکار کلاسیک در دنیای شیرینی‌پزی و آشپزی تبدیل شد. 🔸 ترفند: برای این‌که سوفله‌ی شما خوب پف کنه: سفیده‌ی تخم‌مرغ […]

📜 تاریخچه خوراک کباب کوبیده ایرانی

کباب کوبیده یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانیه که قدمتش به دوران قاجار برمی‌گرده. روایت‌ها می‌گن که اولین بار در دربار ناصرالدین‌شاه قاجار این نوع کباب به صورت گسترده تهیه شد. در آن زمان گوشت را با کارد مخصوص می‌کوبیدند تا نرم و یک‌دست بشه (از همین‌جا هم اسم “کوبیده” اومده)، بعد روی سیخ می‌زدند و […]