🍴 ترفند سرخ‌کردن پیاز برای غذاهای خاورمیانه‌ای:
برای طلایی‌شدن و برشته‌شدن عالی پیاز، اون رو از همون اول با مقدار کم روغن و شعله متوسط سرخ کن و در طول کار، مقدار کمی نمک اضافه کن. نمک باعث میشه رطوبت پیاز زودتر کشیده بشه.
🥘 تاریخچه‌ی غذای امروز: سالاد سزار
سالاد سزار یکی از سالادهای پرطرفدار دنیاست که خیلی‌ها فکر می‌کنن ریشه‌اش ایتالیاییه، اما در واقع این سالاد برای اولین بار در دهه‌ی ۱۹۲۰ در مکزیک درست شده! سزار کاردینی، یک سرآشپز ایتالیایی که در تیخوانا (مکزیک) رستوران داشت، در روزی که مواد غذایی رستورانش کم شده بود، این سالاد رو با ترکیب ساده‌ی کاهو، […]
راز پف کردن کوکو سبزی بدون استفاده از بکینگ‌پودر!
یکی از مشکلات رایج در تهیه کوکو سبزی، پف نکردنشه. اما یه ترفند ساده و سنتی وجود داره که بدون افزودنی‌های شیمیایی هم کوکوی شما سبک، پف‌دار و خوش‌رنگ بشه: 🥚 ترفند اصلی: جدا زدن سفیده تخم‌مرغ! سفیده‌ها رو با همزن بزنید تا کاملاً حجیم و کف‌آلود بشن، بعد در انتهای کار با احتیاط به […]
