تاریخچه غذای امروز: پیتزا
پیتزا ریشه در نان‌های تخت دارد که هزاران سال پیش در مناطق مدیترانه‌ای درست می‌شدند. ولی پیتزای مدرن، با گوجه‌فرنگی و پنیر، از ناپل ایتالیا در قرن ۱۸ و ۱۹ سرچشمه گرفت. جالبه بدونی که واژه پیتزا اولین‌بار در سال ۹۹۷ میلادی در یک متن لاتین در جنوب ایتالیا به ثبت رسیده! امروزه انواع پیتزا […]
🥣 تاریخچه‌ی سوفله (Soufflé)
سوفله، یکی از جذاب‌ترین دسرها و غذاهای فرانسویه که اسمش از واژه‌ی فرانسوی “souffler” به معنی “پف کردن” میاد. در قرن ۱۸ میلادی توسط سرآشپز فرانسوی Vincent La Chapelle ابداع شد و بعدها به یک شاهکار کلاسیک در دنیای شیرینی‌پزی و آشپزی تبدیل شد. 🔸 ترفند: برای اینکه سوفله‌ی شما خوب پف کنه: سفیده‌ی تخم‌مرغ […]
📜 تاریخچه خورشت فسنجان
خورشت فسنجان یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی‌ست که ریشه‌اش به دوران ساسانیان برمی‌گردد. استفاده از گردو و رب انار، نشان از تمدن پیشرفته و ذائقه ترکیبی ایرانیان دارد. در برخی روایت‌ها آمده که در مهمانی‌های سلطنتی با گوشت پرندگان شکاری سرو می‌شده. 🧠 ترفند آشپزی روز: برای اینکه روغن فسنجان به‌خوبی بیفته، گردو را در […]
